1

اوج زنانگی برای من، سبزی پاک کردن است. از وقتی از خونه ی صفورا رفتم، سبزی خوردن شد یک کالای پردردسر که فقط در میهمانیهای خانوادگی گیر می آمد. حتی فکر ِ پاک کردن و شستن سبزی برام کار سختی بوده همیشه. مامانا کلن خیلی حوصله دارند. از وقتی از ایران آمدم هم که دیگر اصلن نیست، مگر تا آن سر شهر بروی و از مغازه ایرانی بخری. امشب اما از دم کبابی این بچه های ایرانی ِ نزدیک خانه رد میشدم. مرد جوان که میدونه ایرانی ام، سلام کرد. سلام کردم. دیگه رد شده بودم که یکهو صدام زد. رفتم تو مغازه. یک پلاستیک داد دستم گفت اینا سبزی خوردنه! صبح گرفتم برا کسی. نیومده ببره. بگیر ببر. خراب میشه. من؟ یه کم تعارف راستکی کردم، یه کمم تعارف ایرانی، ولی آخرش با خوشحالی و سپاس گرفتم و آوردم خونه. الان یک سبد سبزی خوردن ِ تمییز که رسمن امشب از آسمون افتاد،  کنار ظرفشویی یه که من هی با ذوق نیگاشون میکنم و یکی دو پر ریحون هم برمیدارم و بو میکشم. بوی مامان میاد...

2

ته دیگ از اصلش قرار بود که ته ِ دیگ باشد که برنج خشک نشود و هدر نرود. اما ته دیگ هم از آن مقوله هاست که یواش یواش و در طول زمان استعداد خود را نشان داد و توانست از حاشیه خود را به متن بکشاند و نه تنها جای اصل را بگیرد، که حتی بیشتر از آن بدان توجه شده و مورد علاقه قرار گیرد (سلام مستر بکس). ته دیگ را با مواد مختلفی میشود درست کرد. یک مدل شین-واری هم من درست میکنم که باور بفرمایید از کرده ی خود شادانم. این ته دیگ ِ شین درآوردی با نان باگت درست میشود. ابتدا نان باگت را نازک (به ضخامت حدود یک سانتیمتر) حلقه حلقه کنید. خوب است که نان باگتی که انتخاب میکنید کوچک باشد تا تعداد حلقه ها بیشتر بوده و همپوشانی بهتری داشته باشند. ته قابلمه را مقادیر متنابهی روغن زیتون بریزید. حلقه های باگت را توی روغن زیتون بخوابانید. اگر روغن همه اش جذب نان شد، کمی بیشتر اضافه کنید. یک عدد پیاز متوسط را پوست گرفته و از وسط نصف کرده و سپس حلقه حلقه کنید. حالا نیم حلقه ها را با دست جدا کرده و دورتادور روی حلقه های باگت بپاشید. جوری که روی هر حلقه باگت، یکی- دو نیم حلقه پیاز قرار بگیرد. حالا برنج ِ آبکش شده را روی این "ته دیگ- توو- بی" ریخته و دم کنید. باور بفرمایید که رستگار خواهید شد!

3

گفتن نداره که چقدر جات سر سفره م خالی...